Primera Tarta Fondant

Después de unos días sin actualizar, hoy os traigo mi primera experiencia con una tarta fondant.

Todo empezó unos días antes de mi 26 cumpleaños, que se me metió en la cabeza que este año quería una tarta fondant, así que el primer paso fue recorrerme Madrid para encontrar una tienda donde lo vendiesen.

Acabé en la calle Santa Feliciana 5, que allí es donde está Taller de Tartas, tiendecita pequeña pero con un montón de material para meterte en el mundo de las tartas, donde una chica (no recuerdo su nombre) me atendió muy amablemente y me orientó un poco en cuantas cantidades necesitaba y como debía hacerla.

Ya con los ingredientes y las herramientas en casa sólo quedaba esperar a que llegase el día de mi cumpleaños para poder empezar con la tarta.

Llegó el día, pero no empezó bien,... horneé un primer bizcocho con la receta del Red Velvet Cake, pero no sé porque motivo se rompió y se desmoronaba por todos los lados al sacarlo una vez frío. Por lo tanto me puse manos a la obra a realizar un segundo bizcocho básico para intentar salvar la situación.

El relleno en un principio iba a ser un buttercream de philadelphia pero tampoco salió bien (eso me pasa por intentar hacer cosas que no sé hacer...), así que una vez más tuve que reinventar la idea original y rellenar la tarta con nata montada (500 ml), la cual menos mal que salió perfecta y con muy buen sabor, porque después del día que llevaba me esperaba cualquier cosa.

Ya una vez que solucioné todo, y para no desperdiciar el bizcocho de Red Velvet Cake lo recorté como pude y así lo aproveche poniéndole entre medias del otro bizcocho ya que había quedado un poquito más pequeño al tener que recortarlo. Lo rellené con la nata y lo cubrí también con ella para que el fondant se pegase bien a toda la estructura.

Ahora llegó el mejor momento, ¡¡ usar el fondant !!, con mucho cuidado lo fui estirando con el rodillo (lo que me costó más de un intento porque se me rompía) y por fin lo coloqué encima de la tarta con mucho cuidado para que no se me rompiese de nuevo, y ya a pasar a la decoración con el otro fondant rosa que compré.

Os dejo unas fotos del resultado, tenía más de un defecto, no se acerca ni mucho menos a las tartas que sacan en el programa de Dulces e Increíbles,  pero en general quedé contenta con la experiencia y seguramente que pronto repita porque me sobró fondant para una tarta más pequeña.

Gracias a mi hermana, por ayudarme en la decoración y sobretodo por hacerme esas letras tan chulas!!

Helado de Philadelphia Milka

Sé que no está el tiempo como para apetecer un helado, pero tenía esta receta por casa pendiente de subir al blog y por fin me he decidido.

La receta la hice en verano, cuando al visitar el outlet de Lidl vimos que tenían una heladera con muy buena pinta y un buen precio. La única pega que le pongo es que no es de las que lleva el compresor incorporado y es necesario poner mínimo 4 horas antes el recipiente dentro del congelador, lo que no acompañaba a nuestras ganas de hacer un helado nada más comprarlo, jaja.

Pues bien llegamos a casa y claro corriendo pusimos el recipiente dentro de una bolsa de plástico (pone en las instrucciones que es conveniente hacerlo así para que no coja olores), al congelador de cabeza y a esperar las 4 horas.

4 horas que en ese momento se te hacen lentas, lentas...

Bueno pues como el tiempo se me hacía eterno, me puse a ojear por la red recetas de helados y la forma de hacerlos cremosos, así que mi primera sorpresa fue que tenía que preparar azúcar invertido.

Me puse a ello (menos mal que tengo un mercadona debajo de casa para estos imprevistos y pude comprar gasificante Hacendado), y para ello necesite: 

Foto de google

1. 150 ml de agua
2. 350 g de azúcar
3. 1 Sobre blanco (ácido tártico y málico)
4. 1 Sobre morado (bicarbonato)                           

Y su elaboración es bastante sencilla:

1. Mezclar el sobre blanco con el azúcar, añadirle el agua y ponerlo a hervir.
2. Cuando empieze a hervir lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe durante 10 o 15 minutos.
3. Le añadimos el sobre morado y lo removemos bien hasta que la mezcla adquiera un tono beige
4. Cuando ya esté frío se volverá transparente.

Pues ya está ya tenemos en azúcar invertido para nuestros helados, lo guardamos en un bote y bien cerrado lo conservamos en la despensa o en un armario, no en el frigorífico.

Mi bote de azúcar invertido

Una vez hecho todo esto ya pude empezar con la elaboración del helado (¡por fin!), para ello necesite...

INGREDIENTES:

• 2 Cucharadas azúcar invertido
• 150 ml de leche
• 200 ml nata para montar
• 300g Philadelphia Milka

La elaboración como tenemos la heladera es muy sencilla y solo tenemos que batir el queso, la nata, la leche y el azúcar hasta que esté todo bien mezclado y homogéneo. Y una vez hecho verter la masa en el recipiente de la heladera y dejar que amase durante 20 0 25 minutos.

Ya terminado solo tenemos que meterlo en una tarrina dentro del congelador hasta el momento que lo vayamos a tomar.

Heladera Lidl

Resultado final

Galletas de calabaza

Se que llevo mucho tiempo sin actualizar pero ya sabéis entre unas cosas y otras al final nunca sacaba tiempo, aún así sé que  no tengo excusa...

Pues bien, he decidido que esto no puede pasar, me tengo que proponer actualizar más a menudo (al menos lo intentaré), y para ello voy a retomar la actividad con una receta de galletas de calabaza (verdura de temporada) que he encontrado en el blog de Kanela y Limón, del que saco muchas ideas y me encanta.

Yo he hecho algunas modificaciones de la receta original porque no tenía azúcar moreno ni esencia de vainilla pero creo que me han quedado bastante "pintonas".

Aquí van los ingredientes:

300g de harina de trigo
100 g de mantequilla blanda
100g de azúcar blanco
2 cucharaditas azúcar avainillado
1 cucharadita de levadura en polvo
100g de puré de calabaza
1 huevo
Una pizca de sal
120g de gotas de chocolate (en este caso de Mercadona)

Y para su preparación:
Batiremos bien la mantequilla con el azúcar (con el normal y con el avainillado) hasta que blanquee, sin dejar de batir vamos añadiendo el puré de calabaza y el huevo.
A continuación unimos la levadura, la harina y la sal en otro bol y después lo incorporamos a la mezcla de calabaza.
Por último añadimos las gotas de chocolate, damos la forma que queramos a nuestras galletas y las llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado a nuestro gusto.

Os dejo unas fotillos para que veáis el resultado

Antes de hornearlas

Esperando que esté lista la segunda tanda

Resultado final

A mi me salieron bastantes porque doble la cantidad de la receta original porque tenía mucha calabaza y las hice un poco más pequeñas que las de Kanela y Limón.

Tarta de Zanahoria

Hola a tod@s!!

Aquí vuelvo con una nueva receta, en este caso con una tarta de zanahoria muy facilita de hacer y cuyo resultado es buenísimo!!

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho:

- 100 g de zanahoria.
- 100 g de mantequilla.
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 5 g de levadura en polvo.
- 2 huevos.
- Pizca de anís en grano.
- Pizca de canela.
- Pizca de jengibre.

Para la cobertura.

- Nata para montar 200g
- Almendras.
- Queso tipo philadelphia (algo menos de una tarrina)
- Azúcar (70g)

Preparación.
Primero rayamos la zanahoria en un cuenco, o al menos la hacemos trocitos pequeños y le añadimos la mantequilla. Esto lo ponemos en el microondas para que se haga durante 2 minutos a potencia media.
Ya en otro bol ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos bien; hecho esto añadimos la zanahoria con la mantequilla y batimos todo bien. Yo para que no quedasen trocitos muy grandes de la zanahoria lo pasé todo por la batidora eléctrica.
Ahora ponemos todo en un molde con engrasado o enharinado (en el caso de que no sea de silicona) y lo cocinamos en el horno a 180º durante 20 - 30 minutos.

Mientras el bizcocho se termina de hacer vamos montando la nata y cuando la tengamos añadimos el azúcar y el queso poco a poco hasta que quede un ligero sabor a queso.
Por último desmoldamos el bizcocho una vez que esté frío y como no es muy alto simplemente cubrimos por encima con la mezcla de nata y queso.
Para terminar y decorar tosté unas almendras y añadí por encima.

Pues como veis es muy facilita de hacer y de recordar porque si os fijáis el bizcocho repite casi en todos los ingredientes la cantidad de 100 g así que espero que os guste y os animéis a probarlo que queda delicioso.

Aquí van unas fotillos para que veáis el resultado.

Red Velvet Cake

Ayer fue mi cumpleaños y para celebrarlo hice una tarta Red Velvet Cake (o de terciopelo rojo)

Esta tarta ya la había hecho anteriormente y como gustó tanto no dude en repetir.

Vamos con los ingredientes:

Para la base de bizcocho:

- 250 g de harina.

- 115g de mantequilla

- 250 g de azúcar

- 250 ml de leche (en sustitución al buttermilk original).

- 1 cucharada de bicarbonato.

- 1 sobre de levadura en polvo.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 cucharada de esencia de vainilla (yo no tenía y lo sustituí por azúcar avainillado)

- Colorante rojo.

- 2 huevos.

- 2 cucharadas cacao en polvo.

Para el relleno:

- 400 ml de nata para montar

- 400 g de queso tipo philadelphia.

- 115 g de azúcar

- 1 cucharadita esencia de vainilla.

Elaboración:

Primero tamizamos la harina, el cacao, la levadura, y el bicarbonato en un cuenco y mezclamos bien. En otro cuenco batimos la mantequilla que esté un poco derretida con el azúcar, e iremos añadiendo los huevos uno a uno a esta mezcla, más la esencia de vainilla y la sal.

Para preparar el color rojo  en el vaso de leche (250 ml) añadimos las gotas de colorante rojo que queramos según la intensidad de color deseado y removemos.

Ahora tenemos que ir añadiendo a la mezcla de la mantequilla y los huevos la mezcla de la harina y la del colorante poco a poco empezando y acabando siempre con la mezcla de harina.

Metemos en el horno a 180º , 25 o 40 minutos, que dependerá de si este bizcocho lo hacemos de una vez en un molde y luego cortamos para hacer dos mitades o si lo hacemos, como es mi caso, en dos moldes de 20 cm.

Una vez que tengamos el bizcocho de la base preparado vamos a realizar el relleno de la tarta y para ello tenemos que montar la nata, esto nos resultará más fácil si antes de empezar a montar hemos metido tanto el bol como la nata y las varillas en el congelador unos 15 minutos, ya que cuanto más fría esté la nata menos nos costará montarla y menos riesgo tendremos de que se corte.

Una vez montada le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y movemos con movimientos envolventes para que no se baje. También añadiremos la esencia de vainilla.

Y para terminar añadimos a la nata el queso procediendo también con movimientos suaves para que la mezcla no pierda el aire adquirido.

Ahora lo único que falta es que decoremos la tarta como más nos guste poniendo siempre como base el bizcocho, relleno de nata, de nuevo bizcocho y la última capa de nata de nuevo.

Os dejo unas fotillos para que veáis como me quedó...

En un principio la iba a dejar sólo con el chocolate por encima, pero como me pareció un poco soso, al final le terminé echando unas gotitas de colorante a un poco de nata que me sobraba, y este fue el resultado final....

 

  
Ya sólo me queda añadir que muchas gracias por todos los regalos que me hicieron y en especial por este que me ayudará a seguir haciendo más dulces!!!

Gofres

Hace unas semanas mi primo nos regalo una gofrera y no podía dejar pasar la oportunidad de hacer unos ricos gofres.

La receta para hacerlos es muy sencillita y apenas se tarda,

Ingredientes:

- 175g de harina.

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 pizca de sal.

- 90 g de mantequilla

- 250 ml de leche

- 2 huevos

- 4 cucharadas de azúcar.

Vamos con la elaboración...

Primero separamos las claras de los huevos y batimos las claras a punto de nieve, reservamos.

A las yemas le añadimos las 4 cucharadas de azúcar y batimos hasta que cambien ligeramente de color (a esto se le llama blanquear).

Ahora añadimos la mantequilla derretida, la sal, la leche y la levadura a la mezcla de las yemas, removemos bien y poco a poco le vamos añadiendo la harina tamizada hasta que salga una mezcla homogénea.

A esta masa le añadimos las claras a punto de nieve removiendo con cuidado para que no bajen.

Viene el momento de poner la mezcla en la gofrera, y para ello deberemos tenerla ya caliente y haber engrasado las planchas con un poco de mantequilla para que no se pegue. Ahora sólo hay que dejarlo que se cocine unos 5 minutos más o menos, aunque dependerá de como os guste y del tipo de gofrera.

Lo sacamos de la gofrera con cuidado de que no se rompan y ya añadimos lo que más nos guste como chocolate caliente, nata, caramelo, mermelada. En nuestro caso ha sido nata y chocolate....

Pues este ha sido mi resultado, ¿os animáis vosotros?

Tarta de Piruleta

Hola a tod@s,

Como os anuncié ayer voy a empezar a poner las recetas que suelo hacer en mi casa, bien para días especiales o simplemente por dar un poco de dulzor a un día que el cuerpo te lo pida.

Pues bien aquí va mi primera receta con la que inaguro este blog y que no podía ser otra que una TARTA DE PIRULETA!!.

La receta la vi este verano en el blog de Kanela y Limón y me pareció tan original que la hice para el cumpleaños de mi padre, fue un éxito!!

Los ingredientes son:

- 5 hojas de gelatina,

- 1 yogurt griego

- 1 medida del yogurt de azúcar

- 5 piruletas pequeñas.

- 50 ml de agua

- 30ml de licor de piruleta

- 350 g nata para montar.

- 100g galletas

- 50g mantequilla

Elaboración:

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría y reservar. Mientras triturar las galletas y mezclarlas con un poco de mantequilla formando una pasta y colocar en el molde apretando un poco, yo meto el molde unos minutos en el congelador para que se queden un poco más duras y al echar la mezcla de piruleta no se mezcle todo.

Derretir las piruletas con los 50 ml de agua en el fuego, y una vez hecho añadirle las hojas de gelatina escurrida y remover hasta su disolución.

En un bol, mezclar el yogurt con el azúcar y el licor de piruleta, cuando esté todo mezclado añadirle la mezcla de gelatina y piruletas que hicimos anteriomente.

Montar la nata, como consejo deciros que cuanto más fría esté la nata y el bol donde vamos a montarla menos nos costará, por eso meto el bol y la nata en el congelador 15 minutos antes de empezar. Una vez montada mezclarla con la masa anterior con movimientos suaves.

Juntar todo en el molde donde estén las galletas trituradas y dejar enfriar en la nevera al menos unas horas o de un día para otro.

Decorar al gusto

Os pongo una foto para que veáis como me quedó,

Que la disfrutéis y un saludo!!